虾头变黑是因为重金属超标吗 支付宝蚂蚁庄园8月21日答案

生活中吃虾的情况中，如果发现虾头变黑的情况，是因为重金属超标吗？在今天的支付宝小鸡答题中，关于支付宝蚂蚁庄园的问题，虾头变黑真的和重金属超标有关吗？想知道8月21日答案，赶紧和小编一起来看看吧。

虾头变黑是因为重金属超标吗

正确答案：一般不是

答案解析：虾头中含有酪氨酸酶，在其作用下酪氨酸可以逐步形成醒类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。因此虾头变黑主要是酶的作用，和重金属关系不大。如果捕捞前虾正好吃了很多深色藻类，虾头也可能出现发黑的情况。

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